Wilhelm Bühler: www.de.buehler.net

HOME

Wilhelms Lexikon Essen & Trinken: B

A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z

Hallo,
viele Begriffe der Küche, aber auch Zutaten tauchen immer wieder auf, ich sammle die hier als Lexikon. Leider fehlt noch viel.
Haben Sie Fehler oder Fehlendes entdeckt? Schreiben Sie mir einfach.
Ihr Wilhelm Bühler

blanchieren

Synonym: abbrühen, abwällen
Kurzes Abkochen eines Lebensmittels, um es vor dem eigentlichen Kochen schon etwas weicher zu machen, oder um Schleim oder schlechten oder zu scharfen Geruch oder Geschmack zu entfernen. Das Garkochen von Gemüsen oder Teigwaren in viel kochendem Wasser nennt man ebenfalls Blanchieren. - Nach dem Blanchieren wird das Lebensmittel meist unter fließendem, kalten Wasser abgespült, was man abschrecken nennt.

BMI

Siehe Body Mass Index

Essen
  - Backen
  - Kochen
  - Pancake

Trinken
  - Cocktails
  - Sekt
  - Tequila
  - Wein

Informationen
  - BMI
  - Pfundskur
  - Lexikon
  - Links

anderes
  - Wilhelm B.
  - Bookmarks
  - und mehr

TOP