Wilhelm Bühler: www.de.buehler.net

Backen: Apfelkuchen mit Streuseln

Zutaten

Zubereitung

1. (Teig) Mehl, Zucker, Vanillezucker, Butter, Salz Zitronenschale, Ei und Magerquark rasch zu einem Mürbeteig kneten und im Kühlschrank ruhen lassen.
2. (Belag) Die Äpfel schäen, halbieren und das Kerngehäse herausschneiden. Das Fruchtfleisch würfeln. Eine Form von etwa 30cm Durchmesser mit Öl ausfetten, oder mit Backpapier auslegen. Den Mürbeteig auf einem bemehlten Brett ausrollen, in die Kuchenform legen und einen Rand hochziehen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit Semmelbröseln bestreuen und mit den Apfelstückchen belegen.
3. (Streusel) Die Butter in einem kleinen Topf zunächst erwärmen, dann wieder erkalten lassen. Anschließend in die flüssige, aber abgekühlte Butter vorsichtig die Milch einrühren.
4. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Das Mehl, die Semmelbrösel, das Zimtpulver und den Zucker in einer Schüssel vermischen. Dann die Milch-Butter-Mischung nach und nach dazugießen und dabei mit Hilfe einer Gabel Streusel aus dem Teig herstellen.
5. Die Streusel über den Äpfeln auf dem Kuchen verteilen. Den Apfelkuchen auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 45 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und den noch heißen Kuchen mit Vanillezucker bestreuen.

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