Wilhelm Bühler

meine Back-Rezepte bei www.de.buehler.net

grüner Käsekuchen

Zutaten

• 600 g Doppelrahmfrischkäse
• 1 EL Speiseöl
• 4 Eier ( 2 davon getrennt Eiweiß/Eigelb)
• 250 ml TRI TOP Waldmeistersirup (bewährt; anderer geht sicher auch, Verdünnungsverhältnis bei TRI TOP ist 1:8)
• 2 EL Zitronensaft
• 1 Pck. Finesse geriebene Zitronenschale
• 100 g Hartweizengrieß
• 1 Pck. Backpulver
• 75 g Zucker
• 25 g gehackte Pistazienkerne

Form

• Kranzform 26 cm Durchmesser

oder

• Kastenform 30 cm Länge

Zubereitung

1. Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2 Eiweiß steif schlagen, dann die 75 g Zucker nach und nach unterschlagen auf die Seite stellen
3. Doppelrahmfrischkäse, 1 EL Speiseöl, 2 ganze Eier, 2 Eigelb, Waldmeistersirup, Zitronensaft und das Päckchen Geriebene Zitronenschale in eine grosse Rührschüssel geben und auf höchster Stufe geschmeidig rühren
4. Hartweizengriess mit 1 Pck. Backpulver mischen und auf mittlerer Stufe unterrühren
5. jetzt den fertigen Eischnee unter die Käsemasse heben
6. zum Schluss die Pistazienkerne unterrühren
7. Die Form gut fetten und mit Mehl einstäuben, dann den Teig in die Form geben.
8. Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze (vorgeheizt) ca. 50 Minuten backen.
9. Form nach der Backzeit auf einen Kuchenrost stellen und erkalten lassen.

Nicht erschrecken: der Kuchen fällt beim Abkühlen ziemlich zusammen ( jedenfalls bei mir :-))