Wilhelm Bühler: www.de.buehler.net

Backen: Rotweinkuchen

Zutaten

(für eine Gugelhupfform)

• 4 Eier
• 200 g weiche Butter (oder Margarine)
• 200 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 250 g Mehl
• 1/8 l trockener Rotwein
• 1 Teelöffel Kakaopulver
• 2 Eßlöffel Rum
• 100 g Schokoladenstreusel
• für die Form:
  Butter und Zwiebackbrösel

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180° vorheizen.
2. Die Eier trennen. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen.
3. Die Butter (bzw. Margarine) mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eigelbe und den Vanillezucker unterziehen und das mit dem Backpulver gemischte Mehl einrühren.
4. Nach und nach den Rotwein mit dem Kakaopulver, dem Rum und den Schokoladenstreuseln in den Teig mischen und zuletzt den Einschnee mit einem Rührlöffel darunterheben.
5. Die Form fetten und mit den Bröseln ausstreuen.
6. Den fertigen Teig in die Gugelhupffrom füllen und im Backofen etwa 80 Minuten backen.

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