Bananen-Schoko-Muffins

    
         
   

 

Zutaten

260g  Mehl(Weizenmehl 405)
2 TL  Backpulver 
1/2 TL  Natron 
1 EL  Ceylon-Zimt 
4 EL  Kakaopulver(zum Backen)
1  EiGewichtsklasse M
140g  brauner Zucker(oder weißer Zucker)
100g  weiche Butter(oder Margarine)
250 ml  Buttermilch 
2  reife Bananen 
12  Papierförmchenund Muffinform

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen
  2. Das Mehl in eine Schüssel geben und mit Backpulver, Natron, Zimt und dem Kakao gut vermischen.
  3. In einer zweiten Schüssel das Ei aufschlagen und mit einem Schneebesen verquirlen.
  4. Den Zucker, Butter und die Buttermilch hinzufügen und gut vermischen.
  5. Die Bananen schälen, mit der Gabel zerdrücken, zur Eimasse geben und kurz unterrühren.
  6. Zuletzt die Mehlmischung hinzufügen und vorsichtig unterheben.
  7. Den Teig bis zu zwei Drittel Höhe in Papierförmchen füllen.
  8. Muffins 20-25 Minuten backen
  9. Muffins auf einem Gitter auskühlen lassen oder warm servieren.

Anmerkungen

Menge

Der Teig reicht für 12 "normalgroße" Muffins.

 

    
         
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