Wilhelm Bühler

meine Back-Rezepte bei www.de.buehler.net

Schwarz-Weiß-Muffins

Zutaten

• 250g Eier (auswiegen)
• 250g Zucker
• 250g weiche Butter
• 250g Weizenmehl (Type 405)
• 40g Kakaopulver
• eventuell etwas Milch

Zum Bestreuen

• 2 EL Puderzucker

Für die Muffinform

• 1 EL Butter oder Papierförmchen verwenden, die am besten in die Muffinform eingesetzt werden.

Zubereitung

1. Backofen auf 180° C vorheizen.
2. Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren, dann die Butter stückchenweise dazugeben.
3. Das Mehr durch ein Sieb nach und nach dazugeben.
4. Den Teig halbieren und unter die eine Hälfte den Kakao einrühren, eventuell mit etwas Milch verdünnen.
5. Zu erst den hellen Teig, dann den dunklen Teig bis zu zwei Drittel Höhe in die Muffinförmchen einfüllen.
6. Im Backofen 20-25 Minuten goldgelbbacken.
7. Die Muffins aus dem Backofen nehmen, in der Form noch 5 Minuten ruhen lassen.
8. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen oder warm mit geschlagener Sahne servieren.

Tipp

• Der Teig gelingt besonders gut, wenn die Zutaten Zimmertemperatur haben.