Wilhelm Bühler: www.de.buehler.net

1. Kartoffeln schälen und durch die Kartoffelpresse wie zum Kartoffelbrei drücken.
2. Man wirkt aus den gurchgedrückten Kartoffeln mit dem Mehl und etwas Salz einen glatten Teig, teilt ihn in 30 cm langen Walzen (Durchmesser 5 cm) und schneidet mit gemehltem Messer (Messer in Mehl tauchen) 3 cm breite Scheiben ab.
3. Diese Scheiben wälzt man mit dem Mehl aus dem Brett zu kurzen Zigarren, die wie ein Zeppelin an beiden Seiten spitz auslaufen.
4. Man legt sie in eine warme Pfanne mit heißen Schmalz und bräunt sie im Backofen bei 250°C. Man kann Schweinegrieben darüber verteilen (mache ich aber nie).

Beilage

"Klassisch" auch mit saurer Zunge oder saurem Herz.

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